עוף ביין ופירה עם בצל ירוק.

את המנה הזו הרכבתי ערב אחד במהלך משמרת במסעדה, הייתי ממש רעב ורציתי לאכול אבל נמאס לי מהתפריט הקבוע, הייתי חייב לגוון.

אחרי קצת חיפושים מצאתי במקרר חזה עוף שהושרה ביין והתחלתי לעבוד.

מרכיבים ל 2 מנות עוף:

• 2 חזות עוף נקיים
• 200 מ"ל יין אדום (כמה שיותר איכותי שיתר טוב)
• כף גרגירי חרדל (או כף ממרח חרדל)
• כף טימין
• 2 כפות מלח
• שן שום

מרכיבים ל 2 מנות פירה:

• 2 תפו"א דג'רה (אדום) גדול
• גביע שמנת חמוצה
• בצל ירוק
• מלח ופלפל
• כפית שמן זית

הוראות הכנה:

1. ערבבו את כל המרכיבים של חזה העוף למרינדה והשרו את העוף המשך 24 שעות, השלב הזה הכרחי כדי שהעוף יספוג את הטעמים היטב.
2. את תפו"א שטפו היטב וכסו בנייר כסף, אפו בתנור במשך שעה על 200 מעלות עד שמתרככים.
3. חממו מחבת עם שמן והניחו את העוף עם מעט מהמרינדה, חמש דקות מכל צד עד שהעוף מוכן.
4. קלפו את תפוחי האדמה, מעכו אותם קצת והוסיפו את השמנת החמוצה והבצל הירוק, הוסיפו מלח ומעט שמן זית והגישו את המנה.

אני אוהב את המתכון הזה כי הוא טעים, מרשים ולא דורש המון הכנות, רק להשרות את העוף במרינדה מראש.

שיהיה בתאבון, מחכה לשמוע ממכם איך יצא.